Interventions des (26/11/2019 et 10/12/2019)
Année scolaire : 2019/2020
Niveau de classe : Secondes Bac Pro CUISINE
Structure qui intervient : Association Charente Nature
Prénom de l’animateur : Alexandre
Engagement : Les élèves s’engagent à mettre en place un projet de réduction du gaspillage alimentaire, dans les trois lieux de restauration de l’établissement :
- A la cantine, où les élèves mangent des repas préparés et livrés par une entreprise extérieure.
- A la brasserie, où les élèves en formation cuisinent, et servent des repas à d’autres élèves et professeurs de l’établissement.
- Au restaurant d’application, où les élèves en formation cuisinent, et servent des repas à des clients extérieurs à l’établissement.
Comment concilier les « loupés » liés logiquement au contexte de formation et la lutte contre le gaspillage que cela peut induire ?
